Köttallergi är ovanligare än många andra födoämnesallergier men kan förekomma hos både barn och vuxna. En IgE-medierad allergi innebär att immunförsvaret bildar specifika IgE-antikroppar mot proteiner i kött, vilket kan ge upphov till allergiska reaktioner.

Detta test analyserar specifika IgE-antikroppar mot en gemensam köttmarkör som omfattar nötkött, fläsk, kyckling och lamm. Resultatet redovisas som en samlad markör och visar inte separata värden för respektive köttslag.

Hos vissa personer med köttallergi kan korsreaktioner förekomma mot andra animaliska livsmedel, exempelvis mjölk. Detta test analyserar dock endast IgE-antikroppar mot den gemensamma köttmarkören och omfattar inte andra födoämnesallergener.